户外烧烤-群主家农场-户外烧烤承办

户外烧烤

烤羊肉

主料：羊肉2.5KG。

调料：盐150g、蒜米200g、洋葱250g、白酒100g、辣椒粉150g、孜然粉200g。（把以上调料放入羊肉中拌均匀，淹制18小时左右）

制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可。

羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，户外烧烤电话，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。***烧制成功。

户外烧烤钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，户外烧烤服务，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。

市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐长方形的轻便炉，该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜。

蒜香牛排

主料：排过酸的三角肉2.5KG。

调料：大盐20g、 蒜油60g。

特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口。

步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度，户外烧烤，宽以牛肉宽为标准，再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面，以400度火温烤2分钟7成熟即可。

蒜烤鱼

用料：

1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。

做法：

1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；

2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；

3、把蒜加到鱼上，户外烧烤承办，并加入少许水，和盐，

4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了。